Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό χοιρινό σπάλα, κομμένο σε καρέ μεζεδάκια

1 κιλό άσπρο λάχανο,  αφράτο

2 μέτρια κρεμμύδια

2-3 μεγάλα καρότα

Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό δύο λεμονιών

1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 1 1\2 κουτ. σ. κορν φλάουρ

1 πιπεριά καυτερή ή 1 πρέζα μπούκοβο καυτερό

Χυμός από 3 λεμόνια

Μαϊντανός

Σε μια κατσαρόλα, της οποίας τον πάτο έχουμε καλύψει ελαφρώς με λάδι, σωτάρουμε το χοιρινό. Αφού πάρει ελαφρύ χρώμα το κρέας σβήνουμε με ζεστό νερό ή με ζωμό από λαχανικά ή και από κάποιο άλλο κρέας και καλύπτουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει τουλάχιαστον γοια 30'-40' σε σιγσνή φωτιά.

Παράλληλα με το κρέας, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ξεφλουδίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά του φύλλα μέχρι να φτάσουμε στο σφιχτό του μέρος. Τα ρίχνουμε όλα να ζεματιστούν στο νερό που βράζει και τα αφήνουμε να βράσουν και αυτά τουλάχιστον 10-15'.

Βγάζουμε το λάχανο σε ένα μεγάλο σουρωτήρι να στραγγίξει κι όταν κρυώσει ελαφρώς το κόβουμες σε μεγάλα κομμάτια.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρέ και τα καρότα σε ροδέλες.

Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με λάδι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα εως ότου γυαλίσουν. 

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια από το λάχανο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το χοιρινό. Τώρα αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει στο σύνολό του, εως ότου μαλακώσουν όλα τα υλικά.(μισή ώρα ακόμα περίπου). 

Σε ένα μπωλ, διαλύουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ με το χυμό από ένα λεμόνι  και ζεστό ζουμί από το φαγητό και το ενώνουμε με αυτό δένοντας έτσι όλη του την σάλτσα. Γυρνάμε την κατσαρόλα να πάσει παντού η σάλτσα και ρίχνουμε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Καλή Επιτυχία!