Μαγιάτικα, εκατόφυλλα, λιλά και κόκκινο βελούδο, με φίνο άρωμα. Του κήπου του πρωινού.

Ετοιμα για τη ροδοζάχαρη.

'Ετσι, για να γλυκαίνει ο χρόνος μας και τα χρόνια μας μαζί.

ΣΥΝΤΑΓΗ 

250 γραμ. ροδοπέταλα, μαγιάτικα, εκατόφυλλα και ευωδιαστά.

1 κιλό ζάχαρη

1 1|2 φλ. τσ. νερό

1 λεμόνι

Πλένουμε απαλά τα ροδοπέταλα και τα στραγγίζουμε.

Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

Ύστερα τα τρίβουμε απαλά με τα χέρια μας να πάει η ζάχαρη παντού.

Τα αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο και την επομένη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Στίβουμε το μισό λεμόνι και το άλλο μισό το αφήνουμε για το τέλος.

Όταν πάρουν τις πρώτες βράσεις, μετριάζουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για 15' να βράσουν.

Φροντίζουμε να είμαστε από πάνω και να κουνάμε την κατσαρόλα γιατί υπάρχει ο κίνδυνος να κολλήσει το γλυκό.

Όταν το σιρόπι δέσει ρίχνουμε και το άλλο μισό λεμόνι και το αφήνουμε να πάρει δυο-τρεις βράσεις ακόμα. 

Κατεβάζουμε τη ροδοζάχαρη από τη φωτιά και όταν κρυώσει, σερβίρουμε σε βάζα.